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食の安全事典　

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \4,400（税込）

発行年月	2009年10月
出版社／提供元	旬報社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３３３ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN	9784845111336
商品コード	0109098398
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生－辞典
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2009年11月4週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109098398

内容

「食の安全」にかかわる５５６の見出し語を５０音順に配列し解説した総合事典。また、「食の安全」について知っておきたい基礎知識を８つの章、２２項目に分けて紹介する。略語一覧付き。

第1部「食の安全」基礎知識(食の安全とは食品由来の疾患食品に残留する化学物質輸入食品あたらしい食材と安全性化学汚染物質食の安全と情報食の安全行政) 第2部「食の安全」用語解説

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