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じつは私たち、菌のおかげで生きています～種麴屋さん4代目社長が教える、カラダよろこぶ発酵と微生物の話～

今野 宏 　著

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価格 \1,540（税込）         

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発行年月 2021年12月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 227p
大きさ 19cm
ジャンル 和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN 9784847071041
商品コード 1033939017
NDC分類 588.51
基本件名 発酵
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2021年12月4週
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033939017

内容

発酵食品のみならず、医薬品や化粧品、ビタミン剤や飼料さらには環境浄化のためなど実にさまざまな分野で利用され、私たち人間の暮らしを支えてくれている微生物たち。今でも信じられないような超能力を持った微生物が次々と見つかっているのです。日本に数社しかない種麹メーカーである秋田今野商店（東北地方で作られる日本酒の7割は秋田今野商店の種麹を使用しているという）の4代目社長が、「発酵」とそれにかかわる微生物の驚くべき営みを紹介します。知的好奇心をくすぐり、カラダが喜ぶ「発酵」エッセイの誕生です。

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