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ハンバーガーの歴史～世界中でなぜここまで愛されたのか?～(P-Vine BOOks)
アンドルー・F.スミス
著
小巻 靖子
翻訳
発行年月 |
2011年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
172p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784860204174 |
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商品コード |
1000067963 |
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NDC分類 |
383.853 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2011年03月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1000067963 |
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著者紹介
アンドルー・F.スミス（著者）：ニューヨークのザ・ニュー・スクール大学で食物史の講義を担当。大のハンバーガー好き。
内容
1890年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物=ハンバーガーのカルチャー史。ハンバーガーを取りまく問題に、栄養、経済、政治など、さまざまな視点からアプローチする。レシピも収録。
