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丸善のおすすめ度
チーズの歴史～5000年の味わい豊かな物語～(P-Vine BOOks)
アンドリュー・ドルビー
著
久村 典子
翻訳
発行年月 |
2011年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
181p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産 |
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ISBN |
9784860204266 |
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商品コード |
1002774842 |
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NDC分類 |
648.18 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2011年07月4週 |
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書評掲載誌 |
朝日新聞 2011/08/07 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1002774842 |
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著者紹介
アンドリュー・ドルビー（著者）：フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。
内容
先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチーズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチーズ料理レシピも掲載。
