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近代日本のフードチェーン

荒木 一視  著

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価格 \3,500(税込)         

発行年月 2018年03月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 214p 図版8枚
大きさ 22cm
ジャンル 和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN 9784860993269
商品コード 1027046962
NDC分類 588.09
基本件名 食品工業-歴史
本の性格 学術書
新刊案内掲載月 2018年04月

内容

近代日本における「食料の地理学」の系譜と、戦前の日本の食料供給の一翼を担ったフードチェーンの海外展開、及びその構築を論じた。

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