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アメリカは食べる。～アメリカ食文化の謎をめぐる旅～
東理夫
著
発行年月 |
2015年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
729p,4p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784861825439 |
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商品コード |
1018684496 |
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NDC分類 |
383.853 |
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本の性格 |
学術書/学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2015年10月2週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2015/10/11、読売新聞 2015/10/18、毎日新聞 2015/11/01、朝日新聞 2015/11/29、毎日新聞 2015/12/13、読売新聞 2015/12/27 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018684496 |
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内容
アメリカじゅうのどこの食堂でも朝食のメニューの中身がほとんど同じなのはなぜか？ アメリカ料理に季節感や地方色が希薄なのはなぜか？ アメリカに醗酵食品が少ないのはなぜか？移民国家として独自の文化を築き上げたアメリカ合衆国の食にまつわる数々の謎を、アメリカ文化に精通した著者が、みずからの旅を通じて一つひとつ紐解いていく。食の百科全書（エンサイクロペディア）！
