ここ数年は、ごみを減らそうという方向に流れが変わってきています。政治的にも社会的にも、「無駄をなくす」生活を目指す機運が高まってきています。地球温暖化対策やCO2削減の手段として、何からはじめればいいのか迷ってしまうあなたにこそ、本書の方法を是非ご家庭に取り入れていただきたい！

生活の中に植物があると、リラクゼーション効果もあり、毎日楽しく過ごせるのはもちろん、自分で作った野菜や果物を収穫していただくということは、究極の贅沢でもあります。キッチンで、鉢やプランターひとつからお手軽に始められますので、ぜひトライしてみましょう！

野菜くずを再生すると
・節約ができる　　　　　　　　　　　・新鮮な食材がいつも手元にある
・キッチンのごみを減らせる　　　　　・自分の食料源を自分で管理できる
・庭の植物にかけるお金を節約できる　・地球温暖化対策やCO2削減に貢献できる

〇本書で取り上げているのは、ガーデニングの中でも再生栽培に関する最も重要なことだけ
〇本書で力を入れているのは、すでに調理に使った材料の更なる活用法をお伝えすること
〇本書の目的は、再生野菜をおいしくいただくのはもちろん、再生の過程を楽しむこと

皆さんが日々口にしている野菜やくだものは種なのか、茎、葉、根なのか、などの再生したい植物の部位を知ることで、効率よく育てることができます。また、栽培情報や収穫の時期、簡単な調理法などの情報も適切に教えてくれます。
より効果的にキッチンで家庭菜園をはじめるために必要な情報が詰まっています。