商品詳細 | Knowledge Worker

グルコマンナンのすべて～品質改良材として注目の新素材!～

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価格 \4,950（税込）

発行年月	2021年06月
出版社／提供元	梓書院
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	123p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784870357174
商品コード	1033451403
NDC分類	588
基本件名	食品添加物
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033451403

内容

こんにゃくの原料、「こんにゃく粉」のもととなる植物「コンニャクイモ」。
そのなかに含まれる「グルコマンナン」には
新商品開発のアイデア・ヒントが隠されている！
画期的にカロリーオフ、糖質オフができて、
さまざまな食品に応用可能な「グルコマンナンペースト」を使った商品開発の手引き

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