|
丸善のおすすめ度
基礎栄養学～栄養素のはたらきを理解するために～
川端 輝江,
庄司久美子
著
発行年月 |
2020年03月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
11p,202p |
|---|
大きさ |
26cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784874923696 |
|---|
|
商品コード |
1031479235 |
|---|
NDC分類 |
498.55 |
|---|
|
|
本の性格 |
テキスト |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2020年05月1週 |
|---|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031479235 |
|---|
著者紹介
川端 輝江（著者）：女子栄養大学教授
庄司久美子（著者）：女子栄養大学助教
内容
栄養の基本的概念、栄養に対する応答の個人差、各栄養素の消化吸収、エネルギー・栄養素の代謝とその生理的意義、望ましい食事摂取基準も詳述。工夫された図表、Q＆A、「もっと知りたい」などのユニークな内容構成である。食事摂取基準2020年版に対応。
「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」（2019年3月）に準じた章立てと管理栄養士国家試験ガイドライン「基礎栄養学」（2019年3月）の大・中・小項目に含まれる内容を網羅。各章末に、管理栄養士国家試験過去問とその解答・解説を掲載。管理栄養士・栄養士養成課程ならびにフードスペシャリスト、フードコーディネーター、フードアドバイザー等関連分野の方々の学習におすすめの一書となっている。
