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食育のウソとホント～捏造される「和食の伝統」～

取扱不可
価格 \2,200（税込）

発行年月	2018年09月
出版社／提供元	こぶし書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	234p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／医学一般／医学一般
ISBN	9784875593447
商品コード	1028437113
NDC分類	498.5
基本件名	食育
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2018年10月4週
書評掲載誌	朝日新聞 2018/11/03
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028437113

著者紹介

魚柄　仁之助（著者）：1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。

内容

旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。

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