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天皇・幕府の料理集<1> 日本料理法大成

山下　光雄, 野口　孝則　監修
石井　治兵衞　他

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価格 \39,600（税込）

発行年月	2016年05月
出版社／提供元	クレス出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	1冊
大きさ	22cm
ジャンル	和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN	9784877339395
商品コード	1020489522
NDC分類	596.08
基本件名	料理
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2016年07月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020489522

内容

食文化の著述書の散失を防ぐと同時に日本食文化の資料を正しく理解するために、宮内省の膳職(大膳職、内膳司、御厨子所)の著作物を復刻。1は、「日本料理法大成」を収録。

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