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食品学実験・実習～食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全～ 第2版
長澤 治子,
大橋 哲也,
額田 真喜子
著
発行年月 |
2019年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
288p |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784883593613 |
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商品コード |
1029791062 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029791062 |
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内容
食品関連の実験手法の殆んどを収載した。本第2版では機能性研究の手法を強化し、微生物取り扱いの基礎から応用までの実験項目も加えた。
