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丸善のおすすめ度
食品防御の考え方とその進め方～よくわかるフードディフェンス～
今村 知明
著
発行年月 |
2016年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
243p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784889250749 |
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商品コード |
1017919974 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2015年06月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017919974 |
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内容
国際的な食品防御の取り組み状況と共に、冷凍ギョーザ事件や農薬混入事件を受けて開催された第三者検証委員会や農林水産省の検討会での議論やその報告書について詳細に解説。先進的な取り組みも紹介する。チェックリスト付き。
