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スパイス入門 改訂３版(食品知識ミニブックスシリーズ)
山崎 春栄
著
発行年月 |
2008年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２５９ｐ |
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大きさ |
18 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784889271331 |
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商品コード |
0108042180 |
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NDC分類 |
588.7 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108042180 |
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内容
世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介し、約６０種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。
