商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

砂糖入門(食品知識ミニブックスシリーズ)

品切
価格 \1,320（税込）

発行年月	2010年11月
出版社／提供元	日本食糧新聞社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	11p,171p
大きさ	18cm
ジャンル	和書
ISBN	9784889271454
商品コード	1000030702
NDC分類	588.1
基本件名	砂糖
本の性格	学生用
新刊案内掲載月	2011年02月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1000030702

内容

砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。

1 砂糖の歴史 2 砂糖の原料と製造 3 砂糖の科学 4 日本の砂糖事情 5 世界の砂糖事情 6 砂糖の調理特性 7 砂糖にかかわる関連法規など 8 砂糖と健康 9 砂糖に関するFAQ

カート

カートに商品は入っていません。