|
丸善のおすすめ度
中国料理食材事典～見てたのしい読んでおいしい～ 第2版
藤木 守
著
宮武 憲行
編
発行年月 |
2019年09月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
181p |
|---|
大きさ |
21cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784889271973 |
|---|
|
商品コード |
1030981919 |
|---|
NDC分類 |
596.22 |
|---|
|
|
本の性格 |
学生用/実務向け |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2019年11月2週 |
|---|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030981919 |
|---|
著者紹介
藤木 守（著者）：1965年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業。ニチメン株式会社等を経て、株式会社藤屋代表取締役社長。
内容
中国4大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。
