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丸善のおすすめ度
わかめ入門 改訂3版(食品知識ミニブックスシリーズ)
佐藤 純一
著
発行年月 |
2015年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
8p,168p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784889272437 |
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商品コード |
1018185712 |
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NDC分類 |
667.7 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2015年08月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018185712 |
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内容
食物繊維やミネラルの供給源として重要な食品である「わかめ」。わかめの生態と養殖、加工、市場の現状と課題、海外のわかめ産業などを解説する。わかめの美味しい食べ方レシピやQ&Aも収録。
