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丸善のおすすめ度
レトルト食品入門 改訂2版(食品知識ミニブックスシリーズ)
矢野 俊博,
西野 甫
監修
発行年月 |
2015年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,210p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784889272451 |
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商品コード |
1018714023 |
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NDC分類 |
588.97 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2015年11月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018714023 |
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内容
レトルト食品の第一線の研究者や技術者が、日本と海外のレトルト食品の動き、新しい技術情報も盛り込みながら、図や表、写真を掲載して、レトルト食品全般に関わる知識をわかりやすく解説する。
