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料理無言抄～加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科～
舟木 伝内
著
米田 尚史
編
見瀬 和雄
他
発行年月 |
2016年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
168p,6p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784890106608 |
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商品コード |
1020259008 |
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NDC分類 |
596.21 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2016年04月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020259008 |
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内容
加賀藩包丁侍・舟木伝内、安信父子が著した秘蔵の食材百科「料理無言抄」(全9巻)の中の1〜4巻を底本として翻刻。全国の魚類・鳥類・獣類など約460種の産地・知見を収録する。
