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丸善のおすすめ度
花の香りの秘密～遺伝子情報から機能性まで～(香り選書)
渡辺 修治,
大久保 直美
著
発行年月 |
2009年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１２７ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／生物学 |
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ISBN |
9784894791640 |
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商品コード |
0109082257 |
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NDC分類 |
471.3 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2009年11月5週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109082257 |
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著者紹介
渡辺 修治（著者）：〈渡辺修治〉１９５０年静岡県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。静岡大学創造科学技術大学院教授。
大久保 直美（著者）：〈大久保直美〉東京大学大学院博士課程修了。農業・食品産業技術総合研究機構花き研究所主任研究員。
内容
ヒトにとって魅惑的な花の香り。その役割や正体、効果をはじめ、花が香る仕組み、香りを作る酵素と遺伝子、花の香りを変える方法などを解説。花の香りの文化も紹介します。
