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丸善のおすすめ度
フードツーリズムのすすめ～スローライフを楽しむために～
菊地 俊夫
著
発行年月 |
2016年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
178p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業 |
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ISBN |
9784894792807 |
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商品コード |
1023654239 |
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NDC分類 |
689 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2017年01月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023654239 |
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著者紹介
菊地 俊夫（著者）：筑波大学大学院博士課程地球科学研究科修了。首都大学東京都市環境科学研究科教授。理学博士。専門は農業・農村地理学、観光地理学、自然ツーリズム学。
内容
「おいしい」そのひと言から フードツーリズムははじまる！ フードツーリズムは「食」に関わる「歩く」、「見る」、「聞く」、「食べる」、「体験する」の総合的な観光の形態といえる。（本書「はじめに」より） 衣・食・住は私たちの暮らしに欠かせません。とりわけ「食」は、生きていくために必要不可欠なものであり、一方で好奇心をかきたてる娯楽でもあります。世界を見わたすと、その土地ならではの食文化が、ここかしこで息づいています。人々はそこでしか味わえない「おいしい」を求めて足を運びます。 そう、「おいしい」には、人が集まるのです。 本書ではフードツーリズムやフードシステムの基本的な考え方、安心安全な食材として有機農産物について、そして著者が実際に見て聞いて味わった世界のフードツーリズムを紹介しています。その土地の歴史、脈々と受け継がれる文化、そこに暮らす人々となど、「おいしい」を取り巻く環境にふれあえるフードツーリズムはいま、まちづくりの視点からも注目を浴びています。 人を元気にするまちづくりや地域活性化のヒントとなる一冊です。
