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食の安全・信頼の構築と経済システム(フードシステム学叢書 第2巻)
斎藤 修
監修
中嶋 康博,
新山 陽子
他
発行年月 |
2016年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
10p,235p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784897323459 |
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商品コード |
1021508115 |
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NDC分類 |
588.09 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2016年07月5週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1021508115 |
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内容
日本のフードシステムの発展過程や現状を意識しながら、食の安全と信頼をめぐる課題とその背景について多角的に解説。そして、問題解決のための制度上の課題を提示する。
