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丸善のおすすめ度
フードシステムの革新とバリューチェーン
斎藤 修
著
発行年月 |
2017年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
12p,268p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／経済学／農業・食糧 |
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ISBN |
9784897323725 |
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商品コード |
1025460787 |
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NDC分類 |
611.46 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2017年11月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025460787 |
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著者紹介
斎藤 修（著者）：1951年埼玉県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程農業経済学専攻単位取得満期退学。千葉大学名誉教授。昭和女子大学客員教授。中国フードシステム研究会顧問。
内容
フードシステム研究を牽引してきた著者が、研究の新たな方向として、サプライチェーンからバリューチェーンの構築、農商工連携から医福食農連携、そして地域イノベーションとプラットフォームという展開への道筋を提起する。
