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青果物流通論～食と農を支える流通の理論と戦略～

取扱不可
価格 \2,200（税込）

発行年月	2020年08月
出版社／提供元	農林統計出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	10p,172p
大きさ	22cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／園芸・造園
ISBN	9784897324296
商品コード	1031866894
NDC分類	621.4
基本件名	青果市場
本の性格	学術書
新刊案内掲載月	2020年10月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031866894

内容

日本の青果物の流通は多段階であり卸売市場を経由する比率が高い。卸売市場はどんな役割を担い、こうした特質は何に由来しているのか。卸売市場の使命を再認識し、青果物流通の社会経済的機能について考察を深める。

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