栄養指導の今昔～職・食・動・住のすすめ～
深浦 京子 著
内容
目次
栄養士への道 病院給食への参画 新設保健所の栄養指導 再び病院給食へ 管理栄養士制度 海外での知見 栄養科長として(基幹総合病院) 病態栄養指導としての診療報酬認定 都立病院給食へのCPU導入 臨床検査データと栄養指導 病院食の「適時」「適温」給食と「選択メニュー」 病態栄養学の普及 日本臨床栄養協会の設立-サプリメントアドバイザーの誕生 公務員から民間医療人へ 加奈子の「食・職・動・住」
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