トム・スタンデージ（著者）：ジャーナリスト・作家・編集者。英「エコノミスト」誌副編集長。
オックスフォード大学で工学とコンピュータサイエンスの学位を取得。本書『食べ物でたどる世界史』は14カ国で各国版が刊行され、世界的なベストセラーとなっている。
他の著書に『歴史を変えた６つの飲物』、『ヴィクトリア朝時代のインターネット』など。科学とテクノロジーに関する多くの記事を「ワイアード」「ニューヨーク・タイムズ」等に寄稿。
音楽一家の中で最も非音楽的。妻子あり。ロンドンに在住。
新井崇嗣（翻訳）：翻訳家。中央大学法学部法律学科卒、メンフィス大学英語学部言語学科修士課程修了。
訳書に『歴史を変えた6つの飲物』『カクテル パーフェクト・ガイド』（いずれも楽工社）、『ロック・ファミリー・ツリー』『私はリズム&ブルースを創った』（いずれもみすず書房）、『フレディ・マーキュリー　自らが語るその人生』『サウンド・マン』『アレサ・フランクリン　リスペクト』『スタックス・レコード物語』『スウィート・ソウル・ミュージック』（いずれもシンコーミュージック）、『英国レコーディング・スタジオのすべて』（DU BOOKS）などがある。

14カ国で刊行。世界的ベストセラー！

米、小麦、トウモロコシ、ジャガイモ…
身近な食べ物と人類の関係を、
古代から現代までたどれば、
世界史の大きなストーリーが見えてくる！

古代文明の成立、ローマの覇権、大航海時代、産業革命、アメリカ独立、冷戦、ウクライナとロシアの対立、中国・インドの台頭──。
古代から現代までの、これら歴史に残る出来事に共通するのは、
「食べ物」がカギとなる役割を果たしたこと！
食べ物が人類の運命と世界史に、想像をはるかに超える絶大な影響を及ぼしてきたさまを、通史的に描く。

英「エコノミスト」誌副編集長にして、作家・ジャーナリストとしても活躍する著者による、面白くてためになる一冊。「フィナンシャル・タイムズ」紙、「ワシントン・ポスト」紙等、各紙誌絶賛！

【序章より】
「本書は、食べ物が引き起こした、可能にした、あるいは影響を与えた「変化」を通じて歴史をふり返る。歴史上、食べ物がしてきたことはたんなる滋養（じよう）の供給にとどまらない。食べ物は社会変革の、社会秩序の、地政学的争いの、産業発展の、武力抗争の、経済拡大の「触媒役」を担ってきた。前史から現代に至るまで、そうした変容にまつわるさまざまなストーリーは、全人類史を包括する大きな物語を形成する」

遺伝学、考古学、人類学、経済学等の幅広い分野の研究成果に準拠しつつ、
人と食べ物が織りなしてきた「もうひとつの世界史」を描く。

登場する人物・民族、150超。図版70点収録。

【目次】
本書に寄せられた賛辞・書評
序章　“過去”の材料
第1部　文明の食べられる基盤
　第1章　農耕牧畜の発明
　第2章　近代化の根
第2部　食べ物と社会構造
　第3章　食べ物、富、権力
　第4章　食べ物の流れを追う
第3部　食べ物──世界を結ぶ幹線道路
　第5章　楽園の欠片
　第6章　帝国の種子
第4部　食べ物、エネルギー、工業化
　第7章　新たな世界、新たな食べ物
　第8章　蒸気機関とじゃがいも
第5部　武器としての食べ物
　第9章　戦争の燃料
　第10章 食料戦
第6部　食べ物、人口、発展
　第11章　世界を食べさせる
　第12章　豊富の二律背反
　終章　未来の材料
謝辞
注
参考文献
索引

【識者・各紙誌、賞賛！】
クリスピン・ティッケル卿（環境学者／外交官／元国連イギリス政府常駐代表）。「フィナンシ…