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丸善のおすすめ度
安全で良質な食生活を手に入れる～フードシステム入門～(放送大学叢書 018)
時子山 ひろみ
著
発行年月 |
2012年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
239p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／経済学／農業・食糧 |
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ISBN |
9784903500720 |
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商品コード |
1008969007 |
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NDC分類 |
611.3 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2012年04月1週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2012/04/01 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1008969007 |
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著者紹介
時子山 ひろみ（著者）：1941年愛媛県生まれ。東京大学経済学部経済学科卒業。日本女子大学名誉教授。経済学・フードシステム研究。著書に「フードシステムの経済分析」など。
内容
日本における食品の安全と健康問題について詳しく解説。また、食生活を巡る問題の経済的側面に注目し、新しい食料経済の考え方「フードシステム」という概念を用いて考察する。
