|
丸善のおすすめ度
「食の安全」基礎知識
岡部 とし子,
金井 美惠子,
久保田 裕子,
鈴木 潤,
東条 英昭,
中村 政幸
著
発行年月 |
2010年02月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
１９５ｐ |
|---|
大きさ |
21 |
|---|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784904419076 |
|---|
|
商品コード |
0110006288 |
|---|
NDC分類 |
498.54 |
|---|
|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2010年03月4週 |
|---|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110006288 |
|---|
著者紹介
岡部 とし子（著者）：〈岡部とし子〉相模女子大学栄養科学部・大学院栄養科学研究科教授。
金井 美惠子（著者）：〈金井美惠子〉相模女子大学短期大学部教授。
内容
食中毒や食品添加物、遺伝子組換え作物、クローン家畜、輸入食品など、「食の安全」を考える上でその基本となる情報をさまざまな視点からわかりやすく解説する。
