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丸善のおすすめ度
さらにやさしい食品添加物<3> 安全性・規格・基準は
湯川 宗昭
著
高橋 仁一
編
発行年月 |
2011年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
268p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784916143204 |
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商品コード |
1003947704 |
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NDC分類 |
498.519 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2011年10月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1003947704 |
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内容
対話形式で食品添加物についてわかりやすく解説。3では、食品の安全性、食品添加物の安全性を確保するための規格・基準、原材料の表示基準などを取り上げる。『月刊フードケミカル』連載をまとめたもの。
