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発酵は錬金術である(新潮選書)

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価格 \1,210（税込）

発行年月	2005年11月
出版社／提供元	新潮社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	174p
大きさ	20
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784106035579
商品コード	0105108292
NDC分類	588.51
基本件名	発酵
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105108292

内容

もろみ酢や天然うま味調味料、天然液体かつお節…。生ゴミや廃棄物から生み出したヒット商品は数知れず。糞尿や灰を活用した日本古来の知恵や、ゴミを一切出さない中国の究極のリサイクルなど、経済効果抜群の発想法を公開。

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