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ルミナコイド研究のフロンティア～食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向～
日本栄養・食糧学会,
海老原 清,
早川 享志,
奥 恒行
著
発行年月 |
2010年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
268p |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
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ISBN |
9784767961514 |
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商品コード |
0110038673 |
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NDC分類 |
498.55 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2010年06月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110038673 |
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内容
ルミナコイドの領域での研究の一端をできるだけわかりやすく紹介するとともに、ルミナコイド研究の今後の展望について解説する。平成21年に開催された第63回日本栄養・食糧学会大会でのシンポジウムの内容をもとに書籍化。
