特集　健康を志向する香り研究
　においを感じるしくみ
　香りがヒトに及ぼす影響：行動内分泌学研究
　ペパーミント抽出物によるアレルギー性鼻炎の緩和
　機能性香料の開発動向
　消臭の科学：嫌なにおいと集中力・記憶力の関係
TOPICS　食品成分と脳機能
BIO R&D　麦茶の血液流動性向上作用
BIO PRODUCTS　アスタキサンチン
＜連載＞バイオベンチャー起業物語（第10話：総合医科学研究所）消費者の欲望，患者の期待，社会のニーズを満たすバイオビジネスの展開

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