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茶の機能と科学(食物と健康の科学シリーズ)
森田 明雄,
増田 修一,
中村 順行,
角川 修,
鈴木 壯幸
編
発行年月 |
2013年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
7p,195p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／農業工学 |
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ISBN |
9784254435443 |
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商品コード |
1011874352 |
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NDC分類 |
619.8 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2013年05月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011874352 |
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著者紹介
森田 明雄（編者）：1962年静岡県生まれ。静岡大学農学部教授。農学博士。
増田 修一（編者）：1969年静岡県生まれ。静岡県立大学食品栄養科学部准教授。博士(食品栄養科学)。
内容
世界で最も愛飲されている嗜好飲料の1つである茶。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、1991年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介する。
