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丸善のおすすめ度
【MeL】ほんとうの「食の安全」を考える ―ゼロリスクという幻想―（DOJIN選書 28）
畝山 智香子
著
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数量
冊
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価格
\4,840（税込）
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発行年月 |
2009年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
２２２ｐ |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1016496316 |
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NDC分類 |
498.54 |
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本の性格 |
学生用 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1016496316 |
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内容
食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
