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栄養機能化学第3版

栄養機能化学研究会　編

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価格 \3,740（税込）

発行年月	2015年03月
出版社／提供元	朝倉書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	5p,201p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784254431179
商品コード	1017278899
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2015年05月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017278899

内容

栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた教科書。栄養素の役割や機能性成分と健康維持との関係について拡充した改訂版。〔内容〕栄養機能化学とは／ヒトの細胞／栄養素の消化・吸収・代謝／栄養素の機能／非栄養素の機能／酸素，水の機能

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