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食品学～食べ物と健康～<1> 食品の成分と機能を学ぶ(栄養科学イラストレイテッド)
水品 善之,
菊崎 泰枝,
小西 洋太郎
編
発行年月 |
2015年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
205p,1p |
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大きさ |
26cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784758108799 |
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商品コード |
1018971501 |
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NDC分類 |
498.51 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2015年12月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018971501 |
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内容
栄養士や管理栄養士をめざす学生が、食品学の基礎を理解し、栄養指導や食事設計・調理の実践に役立てるためのテキスト。各章の冒頭にポイントと概念図を示し、コラムやチェック問題も収録。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
