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【MeL】47都道府県・肉食文化百科

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価格 \13,794（税込）
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発行年月	2015年01月
出版社／提供元	丸善出版
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	6p,322p
ジャンル	和書
商品コード	1019023651
NDC分類	383.81
基本件名	食生活
本の性格	学術書
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1019023651

内容

「禁止」時代の肉食から、豚汁やすき焼き・豚かつなどに使われる豚・牛の品種、地域により好まれる「山肉」などを一挙に解説。

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