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【MeL】和食の常識Q&A百科

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価格 \13,794（税込）
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発行年月	2015年12月
出版社／提供元	丸善出版
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	11p,312p
ジャンル	和書
商品コード	1020083616
NDC分類	383.81
基本件名	料理(日本)
本の性格	学生用/実務向け
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020083616

内容

ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。

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