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47都道府県・汁物百科(電子版/PDF)

野崎 洋光, 成瀬 宇平  著

    数量 冊 
価格 \4,180(税込)         

発行年月 2015年06月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 EBOOK
ファイル形式 PDF
ページ数/巻数 6p,343p
ジャンル 和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
商品コード 1020655050
NDC分類 383.81
基本件名 食生活
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020655050

著者紹介

野崎 洋光(著者):武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」総料理長。
成瀬 宇平(著者):鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。

内容

汁物(味噌汁・すまし汁・潮汁・冷汁・とん汁・けんちん汁・雑煮など)について、都道府県別に切り分けるという新鮮味のある切り口で解説。


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