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丸善のおすすめ度
魚と日本人～食と職の経済学～(岩波新書 新赤版 1623)
濱田 武士
著
発行年月 |
2016年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
5p,230p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784004316237 |
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商品コード |
1022311651 |
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NDC分類 |
661 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2016年12月1週 |
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書評掲載誌 |
朝日新聞 2016/11/20、日本経済新聞 2016/12/11、東京・中日新聞 2016/12/18 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022311651 |
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著者紹介
濱田 武士（著者）：濱田武士 (はまだたけし)
大阪府生まれ．1999年北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了．
東京海洋大学准教授を経て，現在は北海学園大学経済学部教授．
専門は漁業経済学，地域経済論，協同組合論．
著書に『伝統的和船の経済──地域漁業を支えた「技」と「商」の歴史的考察』(農林統計出版，漁業経済学会奨励賞受賞)，『漁業と震災』(みすず書房，漁業経済学会学会賞受賞，日本協同組合学会学術賞受賞)，『日本漁業の真実』(筑摩書房)，『福島に農林漁業をとり戻す』(みすず書房，共著，日本協同組合学会学術賞(共同研究学術賞)受賞)などがある．
内容
多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
