商品詳細 | Knowledge Worker

丸善のおすすめ度

食品学<2>　新版(Nブックス)

菅原　龍幸　監修

在庫状況お取り寄せ	お届け予定日 10日間	数量冊
価格 \2,860（税込）

発行年月	2016年10月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	6p,225p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784767905822
商品コード	1022475532
NDC分類	498.51
基本件名	食品
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2016年11月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022475532

内容

管理栄養士・栄養士養成課程用のテキスト。食品そのものを理解することを目的に食品の一次機能、二次機能、三次機能に焦点を当てて解説する。「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠。

カート

カートに商品は入っていません。