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実力養成のための給食管理論

芦川　修貮, 田中　寛　編
芦川　修貮　他

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価格 \3,850（税込）

発行年月	2016年10月
出版社／提供元	学建書院
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	9p,317p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784762408878
商品コード	1022708105
NDC分類	498.59
基本件名	給食
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2016年11月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1022708105

内容

・「給食経営管理」よりも「給食の運営」に軸足を置いた、実践的な内容。・「施設種別の給食運営」に多くのページを割き、より詳しく学べるようにした。・社会のニーズに応え得る、給食業務に強い栄養士・管理栄養士養成に最適。

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