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丸善のおすすめ度
稲と米の民族誌～アジアの稲作景観を歩く～(NHKブックス 1242)
佐藤 洋一郎
著
発行年月 |
2016年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
302p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学 |
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ISBN |
9784140912423 |
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商品コード |
1023521007 |
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NDC分類 |
616.2 |
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本の性格 |
学術書/学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2017年01月1週 |
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書評掲載誌 |
東京・中日新聞 2017/02/05 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023521007 |
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著者紹介
佐藤 洋一郎（著者）：1952年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科農学専攻修士課程修了。大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事。農学博士。著書に「稲の日本史」「DNAが語る稲作文明」など。
内容
稲の品種から栽培方法、米の調理法、食べ方、信仰まで、アジアの稲作文化には日本人の想像を超えた多様性が存在する。インド・ヒマラヤから、タイ、ラオス、ベトナム、カンボジア、中国まで、アジアの稲作文化の全容を描く。
