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サラダの歴史(「食」の図書館)

田口　未和　翻訳

在庫状況有り	お届け予定日 3～4日	数量冊
価格 \2,420（税込）

発行年月	2016年12月
出版社／提供元	原書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	177p
大きさ	20cm
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784562053292
商品コード	1023591065
NDC分類	383.8
基本件名	サラダ-歴史
本の性格	学術書/学生用
新刊案内掲載月	2017年02月1週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023591065

著者紹介

ジュディス・ウェインラウブ（著者）：ライター、編集者、オーラル・ヒストリアン。『ワシントン・ポスト』紙で記者および編集者を務めた。ジェームズ・ビアード賞のライティング・オン・フード部門を2度受賞。

内容

緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史をひもとく。レシピ付。

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