著者紹介

内容

目次

1．臨床栄養管理に必要な技能 2．総論：栄養管理プロセス 2.1 栄養評価1身体計測：課題2-1　身長，体重の測定 課題2-2　腹囲の測定 課題2-3　周囲長，皮下脂肪厚の測定 2.2 栄養評価2エネルギー消費量：課題2-4　間接カロリーメーターでのエネルギー消費量の測定と，エネルギー基質の推測 課題2-5　基礎エネルギー消費量の算出 課題2-6　1 日の行動記録によるエネルギー消費量の計算 2.3 栄養評価3食事摂取量調査：課題2-7　聞き取り調査における誤差 課題2-8　24 時間思い出し法による摂食量調査 2.4 栄養評価4臨床検査：課題2-9　血液生化学検査 課題2-10　尿検査 2.5 栄養評価5臨床診査：課題2-11　臨床診査からみた栄養管理 課題2-12　問診による臨床症状と栄養障害の評価 2.6 栄養診断：課題2-13　該当する栄養診断コードの選択とPES 報告 2.7 栄養計画1栄養補給法-経管栄養法：課題2-14　経腸栄養剤について 課題2-15　経腸栄養剤を必要とする症例の栄養管理 2.8 栄養計画2　栄養補給法-嚥下障害食：課題2-16　特別用途食品，嚥下困難者用食品の各許可基準に該当する市販食品の官能検査 課題2-17　なめらか食の試作 課題2-18　栄養ケアプランの作成 課題2-19　献立作成 2.9 診療記録：課題2-20　SOAP記録による情報の分類 課題2-21　症例でのSOAP に沿った指導記録の作成 課題2-22　栄養食事指導ロールプレイでのSOAP に沿った栄養指導記録の作成 3．各論：各疾患ごとの栄養管理. 3.1 入院患者、3.2 特別治療食の展開、3.3 糖尿病、3.4 高度肥満症、3.5 動脈硬化症、3.6 高尿酸血症・痛風、3.7 胃切除術後、3.8 炎症性腸疾患、3.8.1　潰瘍性大腸炎、3.8.2　クローン病、3.9 脂肪肝、3.10 肝硬変、3.11 慢性膵炎、3.12 ネフローゼ症候群、3.13 慢性腎不全、3.14 糖尿病腎症、3.15 人工透析 3.16 小児腎臓病、3.17 嚥下障害、3.18 高齢者低栄養、3.19 サルコペニア