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丸善のおすすめ度
サツマイモの世界 世界のサツマイモ～新たな食文化のはじまり～
山川 理
著
発行年月 |
2017年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
243p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学 |
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ISBN |
9784768457931 |
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商品コード |
1024065905 |
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NDC分類 |
616.8 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2017年04月4週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024065905 |
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著者紹介
山川 理（著者）：1947年静岡市生まれ。京都大学農学部卒。農学博士。山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。
内容
美味しさ、栄養価、品種、栽培法、ルーツ、この奥深く豊かなサツマイモのすべてを語り尽くす。身近なサツマイモを掘り下げた快著。
