著者紹介

内容

目次

はじめに――近代世界における文化移転をめぐって 　　　前期近代における文化移転／近代における文化移転／中国の場合――日本との比較／日本の場合／文化移転の諸相／幕末・明治初期における文化移転／横浜居留地を媒介とする文化移転に関する先行研究 第一章　横浜開港 　一、開港場横浜の誕生 　　　開港場横浜の建設／開港記念日の始め／外国商船の入港第一号――ウォンダラー号／神奈川宿の領事館／外国商人の開業第一号――ルイス・クニフラー／福沢諭吉の英学事始め／郵便船の第一号――カルタゴ号／英一番館は第一号にあらず／入港船登録番号と国籍別商館番号／生糸貿易の始まり／最初の外国人殺傷事件と外国人墓地の始まり 　二、外国人居留地の始まり 　　　横浜最初の大火と居留地の街づくり／地番の始まり／オランダ領事館の横浜移転／各国領事館の横浜移転／夜会と球灯の始め 第二章　ホテルとクラブの始まり 　一、横浜ホテルとその周辺 　　　横浜ホテルの開業広告／「もう一つのホテル」は存在したか？／「竪瓦海鼠壁」のホテルの問題／オランダ人船長は生きていた／横浜ホテルの創業／謎の人物「カブタイメン」／弾薬倉庫船となったナッソウ号――潜水業の始まり／横浜ホテルのビリヤードとバー／横浜ホテルのその後／コーヒー・ルームとボウリング・アレイの始め／幕末期のその他のホテル／クラブ・ホテルは「日本最古のホテル」か？ 　二、クラブの始まり 　　　陸海軍人クラブと横浜クラブ／ユナイテッド・サービス・クラブと横浜ユナイテッド・クラブ／ジャーマン・クラブ／フリーメーソンの始まり／日本人によるクラブの始め 　三、クラブ・ホテルとグランド・ホテル 　　　クラブ・ホテル／グランド・ホテル 第三章　肉食と畜産の始まり 　一、肉食の始まり 　　　最初の屠畜／精肉業の始まり／屠牛場の始め／日本人の家畜商と食肉商の登場／牛肉切売りの始め／牛鍋の始まり／谷頭種の豚の誕生／日本人経営の屠場／カーティスと戸塚のホテル／鎌倉ハムの始まり／豚肉商の登場／人造バターの製造 　二、牧場の始まり 　　　酪農の始まり／最初は肉屋が牛乳を販売／最初の牛乳屋――リズレーの牧場／ジェームズ＆ウィルソンの横浜牧場／クリフ・ハウス牧場／ウィンスタンレーの横浜牧場と山岸牧場／中川嘉兵衛と菅生健次郎の牧場／下岡蓮杖と中沢源蔵の牧場／横浜牧畜会社／山手牧場――モルギンと石川要之助／コンデンス・ミルク製造の始め／ミルクホールの始め 第四章　花と緑の国際交流 　　　プラント・ハンターの来日／ロウレイロの菜園／ホールの庭／スミスの農園／ベイリーの農園／百合根の輸出／西洋作物の導入――神奈川奉行所による試作／鶴見村での西洋野菜栽培／根岸村での西洋野菜栽培／磯子村での西洋野菜栽培／子安村での西洋野菜栽培／トマト・ケチャップ製造の始め 第五章　食生活の国際化 　一、西洋料理と中華料理 　　　内海兵吉の「和風パン屋」／グッドマンの「ヨーロッパ風パン屋」／異人パン焼フランキヨ殺人事件／クラークの横浜ベーカリー／打木彦太郎の横浜ベーカリー／レストランと洋菓子店の始まり／居留地料理界のプロデューサー――ボナ／カレーライスの日本上陸／日本人経営の西洋料理店／中華料理屋の始まり 　二、さまざまな飲料の始め 　　　カフェの始め／「ハンドレツトワンチヤツプ」の怪／ビア・ホールの始め／ラムネ製造の始まり／ビール醸造の始め――三つの疑問／ローゼンフェルトのジャパン・ヨコハマ・ブルワリー／コープランドのスプリング・ヴァレー・ブルワリー／ヘフト・ブルワリーとバヴァリア・ブルワリー／コープランド＆ウィーガントの第二次スプリング・ヴァレー・ブルワリー／ジャパン・ブルワリーとキリン・ビール／日本人のビール醸造所 　三、氷とアイスクリーム 　　　リズレーの天津氷とアイスクリーム・サロン／クラークとウェンナム湖の氷／中川嘉兵衛の天然氷採取／横浜氷会社（Yokohama Ice Co.）の設立／日米氷合戦／ブラウァーのアイス・カンパニー・オブ・ヨコハマ／町田房造の馬車道アイス／機械製氷の始まり 第六章　健康を求めて 　　　居留地の開業医たち／ヘボンと西洋目薬／ヘボンと義足の始まり／ジェンキンスと横浜ホスピタル／薬局の始め／各国疱瘡病院と海軍病院／中華同済病院と清国避病院／西洋歯科医学の伝来／横浜各国病院（ゼネラル・ホスピタル）／各国伝染病院／横浜軍陣病院／横浜十全医院――日本人による公共的総合病院の最初／種痘の強制実施／避病院の始まり 第七章　おしゃれの季節 　　　最初は雑貨商が洋服を販売／外国人衣類仕洗張／西洋洗濯業の始まり――渡辺善兵衛／脇沢金次郎と小島庄助／西洋洗濯屋の東京進出／スミス中尉の横浜ウォッシング・エスタブリッシュメント／謎のフランス人ドンバル／ドレスメーカーの始め／テイラーの始め／中国人の洋裁業者／日本人の洋裁業者／ファーガスンのヘアー・ドレッシング・サロン／日本人理容師の登場／製靴業の始め――レマルシャン／潘浩とルボスキー 第八章　娯楽とスポーツ 　一、洋式競馬の始まり 　　　最初の競馬会――一八六〇年九月一日／弁天社裏の競馬は『横浜市史稿・風俗編』の作り話／一八六二年春の競馬会／一八六二年秋の競馬会／山手の練兵場での競馬会／射撃場での競馬会／根岸の競馬場／日本レース・クラブの誕生 　二、劇場の始まり 　　　幕末の仮劇場とエンターテイナーたち／リズレーのロイヤル・オリンピック劇場／中国劇場／本町通りゲーテ座／山手ゲーテ座 　三、水上スポーツの始まり 　　　最初の水上スポーツ大会／ボートとカヌー／国際ボート・レース／海水浴ボート――水泳競技の始まり／海水浴ボートをボートハウスと混同――Bathe とBarge／国際競泳大会／ヨット・レース 　四、球技と陸上競技の始まり 　　　球技の始まり――クリケット／陸上競技の始まり――横浜フィールド・スポーツ／ライフル射撃／横浜放鳥射撃会／陸上競技クラブ／野球の始まり／ラケット・ゲーム／テニスの始まり／フットボールの始まり／横浜クリケット＆アスレチック・クラブの成立／YC＆ACと国際野球試合／YC＆ACと国際フットボール試合／スケートの始まり 第九章　横浜の洋学 　一、洋学の始まり 　　　英語独習書としての単語集／会話書と横浜言葉／ヘボンの『和英語林集成』／ヘボン式ローマ字／発音表記とイラスト付の英和辞書／宣教師ゴーブルの英語塾／ヘボン塾とバラ学校／キダー塾とフェリス英和女学校／神奈川奉行所の通訳と英学所／神奈川県庁の通訳官／内外人の語学塾／通訳業と翻訳業の始まり 　二、洋学校の始まり 　　　私立学校の始まり――同文社／横浜市学校＝高島学校／公立学校の始まり――市中共立修文館／県立師範学校の始まり 第一〇章　幕末・明治のヴェンチャー企業 　一、街と港を支える 　　　疑洋風建築の始まり／居留地建築家の登場／造船所の始まり／居留地の葬祭業／鉄工所の始まり／製帆業の始まり／給水業の始まり――ジェラールの実像／西洋瓦と煉瓦製造の始め／日本人による西洋瓦と煉瓦製造の始まり 　二、街を結ぶ 　　　馬車道の造成／貸馬屋と馬車会社の始まり／京浜間蒸気船の始まり／シティ・オブ・エド号の汽缶破裂事件／外国人による京浜間乗合馬車の始まり／日本人による京浜間乗合馬車――成駒屋／乗合馬車の路線拡張 　三、輸入品の国産化 　　　石鹸製造の始まり――堤石鹸の創始／ブラウァーとコッキングの石鹸／マッチ製造の始まり――東京VS横浜／ピアノの伝来と調律師の始め／洋楽器製造業の始め 第一一章　真か？偽か？　徹底検証 　一、グラウェルト伝説 　二、ブラウン夫人伝説 　三、前田留吉伝説 　　　蘭人ベローと英人ボーロは実在したか？／エドワード・スネルの実像／太田町八丁目に牧場は存在したか？／太田町五丁目への移転は事実か？／前田留吉の東京の牧場 史料編　ロジャースの回顧談 　　　横浜の初期の思い出――一八五九年から一八六四年まで／ニンフ号の遭難／来日当時の横浜／初期の日本人社会／外国人殺傷事件／税関と港／初期の社会と生活 　あとがき 　関係年表 　注 　外国人名索引 　日本人名索引