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食卓の生化学第2版

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価格 \2,640（税込）

発行年月	2017年05月
出版社／提供元	医歯薬出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	11p,202p
大きさ	21cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784263707210
商品コード	1024622073
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2017年07月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024622073

内容

身近にある食べ物に焦点を当て、科学論文に基づく知見を示しながら栄養と健康のかかわりを綴ったテキスト。国内外の大規模な疫学調査の結果から導かれた食物繊維やビタミンの効用を紹介するなど内容を見直した第2版。

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