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にっぽん洋食物語大全(ちくま文庫　こ51-1)

小菅 桂子 　著

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価格 \1,045（税込）         

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発行年月 2017年08月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 424p
大きさ 15cm
ジャンル 和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784480434654
商品コード 1025099192
NDC分類 383.81
基本件名 食生活-歴史
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2017年09月3週
書評掲載誌 毎日新聞 2017/10/22
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025099192

著者紹介

小菅 桂子（著者）：1933－2005。東京都生まれ。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後、國學院大学文学部卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授を務めた。専門は食文化史。主な著書に『水戸黄門の食卓』（中公新書）、『グルマン福沢諭吉の食卓』（中公文庫）、『近代日本食文化年表』（雄山閣）、『カレーライスの誕生』（講談社学術文庫）などがある。

内容

カレー、トンカツからテーブルマナーまで――日本人は如何にして西洋食を取り入れ、独自の食文化として育て上げたのかを解き明かす。解説　阿古真理

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