|
丸善のおすすめ度
ねじ曲げられた「イタリア料理」(光文社新書 903)
ファブリツィオ・グラッセッリ
著
発行年月 |
2017年09月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
265p |
|---|
大きさ |
18cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784334043094 |
|---|
|
商品コード |
1025431866 |
|---|
NDC分類 |
383.837 |
|---|
|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2017年10月3週 |
|---|
書評掲載誌 |
日本経済新聞 2017/10/14、朝日新聞 2017/11/04 |
|---|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025431866 |
|---|
著者紹介
ファブリツィオ・グラッセッリ（著者）：1955年イタリア生まれ。ミラノ工科大学卒業。建築家。イタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。
内容
「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。
